主要取决于酒曲(新工艺酒曲可以生料发酵

来源:未知日期:2019-08-06 17:56 浏览:

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  随着市场消费不断升级,消费品类开始分化,健康化酒品开始受到越来越多的消费者青睐,大健康被认为是行业的新风口,并且有望成为酒类行业快速发展的核心驱动力。业内人士表示,在国家大健康产业的指引下以及健康消费理念深入人心,健康酒这个新品类的未来趋势是不言而喻的。

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  一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。新工艺比较简单,主要取决于酒曲(新工艺酒曲可以生料发酵,减少中间环节,节约时间、燃料费、人工费)

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