好酒知时节春酿正风流 上新了!2019国窖1573封藏

来源:未知日期:2019-09-20 06:10 浏览:

  ,高粱在初冬时节入窖,经过整个冬季漫长的发酵,在初春时酿成美(原)酒,即为秋收粮,

  都说“一壶酒香,传春之酿”,到底春酿好在哪里?这还得从它的酿造过程说起。

  特殊的地理位置、古老的窖池、传统的酿造工艺、优质的曲药、水、粮以及合适的洞藏环境,对于酿造美酒缺一不可。

  而泸州地处青藏高原、云贵高原和秦岭三座神山围成的襁褓里,在长江和沱江交汇的水雾滋养中,孕育出了全世界独一无二的气候、水质、微生物环境及糯红高粱,被誉为“中国白酒金三角”的核心腹地。

  一方水土养一方人。好酒源自天时、地利、人和,必然是因为这一方独特而神奇的水土。

  泸州地处川南乌蒙山区边缘,日照充足、雨量充沛、四季分明、无霜期长,温、光、水同季,年平均气温近20℃,春秋季暖和,盛夏炎热、高温、高湿、云雾多,冬季平均气温9摄氏度,最低气温不下零度,季风气候明显。

  独特的季风气候加上适宜的空气湿度,成为了微生物缓慢发挥作用的温床。微生物在低温环境中缓慢地发挥作用,香味物质缓慢积累,比例协调。酿出的酒口感相比其他季节更加绵甜、圆润,稀少而珍贵。

  亚热带季风从这里掠过,泸州成为川南唯一一个出产颗粒饱满、色泽艳丽、皮薄红润、淀粉含量高的有机糯红高粱的地方。糯红高粱春生、夏长、秋收、冬藏,而且出酒率高,酿出的酒格外浓香醇郁。

  所以,在酿酒人眼中,泸州糯红高粱就是天生为高端白酒而生的最佳原料。新收的糯红高粱口感最饱满,营养成分最丰富。糯红高粱拌着糟醅蒸熟冷却,在冬天入窖,酿酒微生物在低温条件下将更多的能量转为种类繁多的香味物质,使得春酿酒体口感更为柔和温润。在大曲药和窖池微生物群的糖化、醇化作用下,经过3个月以上的密闭发酵,糯红高粱的生命得以升华。

  两条大江在泸州交汇,已是上天的眷顾。泸州特殊的地质构造,孕育出酿酒最佳水源——龙泉井水。

  位于泸州老窖1573国宝窖池群旁的龙泉井,水质清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、硬度适宜,能促进酵母的繁殖,有利于糖化和发酵。用这口潺潺而出的龙泉之水酿酒,清洌甘爽,饮后唇齿留香,引来了众多墨客骚人的千古佳线国宝窖池群选用的窖泥,取自泸州城外的五渡溪。五渡溪的黄泥是建造酿酒所用泥窖池的稀罕材料,其色泽金黄,绵软细腻,不含砂石杂质,粘性好,其特有的保水性,非常有利于微生物的繁衍和驯化,且富含有益微生物,成为酿酒时循环往复,续糟发酵的独特精髓。

  纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

  同时,1919由于前40分钟销售过快,1919目前存在较大的备货压力,这可能影响1919在接下来一段时间内的实时排名,目前1919方面将于3点统计库存,将在4点补货。

  除此之外,来自雪域高原的长江水,也在经过几千公里的咆哮跌宕后形成的“长江泥”,在泸州区域的大河湾里堆积起来,供千百年来泸州人酿酒选用。

  

  已有446年历史的国宝窖池群,承载着泸州老窖人的历史与光荣。这是全世界最好的浓香型白酒发酵容器,数百年连续使用更有利于糯红高粱的自然发酵,窖池中的有益微生物的种类和数量最为丰富,被世人称为地球上仅存的“活着的化石”。

  雨生百谷,道法自然。天道酬勤,人心所聚。传统酿制技艺,纯手工酿造,保证每一滴酒液的纯正品味。泸州老窖国窖人经历了690余年的研究,以敬畏之心坚守酿酒之道,总结并传承拌料“深挖低放”,上甑“轻撒匀铺”、“缓火蒸酒、大火蒸粮”,“看花摘酒”,“打梗摊凉”,“分层堆糟”……每一个步骤都是经历数百年传承演变而来,成为最传统最科学的酿酒技艺,将泸州老窖的品酒之道立于世界巅峰,以此成就了全世界独一无二的“浓香鼻祖”。

  春天万物复苏,酿酒人用纯正的技艺,加上春意盎然的心情,每一次蒸馏只取品质最好的那一小部分,打造出最满意的春酒。

  而泸州老窖的春酿酒,则是泸州老窖国窖人遵循“秋收,冬藏,春出酒”的酿酒自然规律和哲学,采用最好的秋收原粮,趁着冬日,在有着446年历史沉淀的国宝窖池中静待发酵,又在春雨氤氲的最好时节被唤醒深藏。

  地处“北纬28°中国酿酒龙脉”之地的泸州老窖,天恩地赐的先天条件、得天独厚的地理环境和生态环境,都给予了泸州老窖浓香美酒足够的自然生长空间。

  无论秋收的新鲜粮食还是冬入窖的漫长时间,每一坛“春酿”都始终遵循自然的酿酒轮回法则,都是一直在坚守的匠人之心。这是泸州老窖国窖人对千百年来农耕文化的尊崇,也表达了祈求风调雨顺、国泰民安、五谷丰登的情感愿望。

  诸运恒通,取“猪”吉祥之意,寓吉星高照福深财厚。猪,事事顺遂,自古便有“一顺百顺”之说。猪型瓶身,青瓷镂空,纯手工雕刻。釉色青翠莹润,如意云纹,波连碧天。祥云金盖,福耳描金,瑞气融融。遒劲书法,演绎中国传统文化,彰显独一无二的艺术观赏价值与收藏价值。国窖1573春酿•诸运恒通,祝您诸事顺利,福运恒通。

  金猪纳福,择古代祭祀中“礼地”之“玉琮”礼器,取其有福有财之意。猪,和气生财,自古便有“招财进宝”之说。在天成象,在地成形,在人成运,天干地支,旋转轮回,成六十甲子,蕴生生不息。十二生肖与二十八星宿,象位相成,运势泰和。生肖国画,富丽工巧,金猪纳福,栩栩如生。国窖1573春酿•金猪纳福,以有福有财之姿,为您纳福。

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