咏董酒(诗 孙克攀)

来源:未知日期:2019-10-17 00:58 浏览:

  一定要选择稳定性好的酒曲,一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦的哟!

  知道合伙人娱乐行家采纳数:11799获赞数:30242国家级酿酒师向TA提问展开全部勾兑是肯定的,勾兑是白酒生产过程中重要环节。

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  董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,贵州省仅有的两大国家名酒之一。

  董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸,酒体丰满协调。同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分。董酒独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国家秘密”,此殊荣,在中国白酒企业中,绝无仅有。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

  【作者简介】孙克攀,艺术评论家、中国民主同盟盟员、中国楹联协会会员、中国诗词学会会员、安徽省诗词协会宣传部副部长、淮北诗词学会副主席。现任《中国国风网》主编、CCTV发现之旅《影响力人物》栏目组制片主任。

  

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