驴溪酒厂的“驴溪槽坊街”获得“重庆老字号”

来源:未知日期:2019-10-19 21:47 浏览:

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  将果浆装入发酵缸(桶)里,加入适量白糖,搅拌均匀,再按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀,盖上盖子,半密封发酵。

  2011年4月,驴溪酒厂独有的“江津烧酒酿造技艺”被列入“重庆市非物质文化遗产名录”,同年9月,驴溪酒厂的“驴溪槽坊街”获得“重庆老字号”荣誉称号。

  最热闹的时候,每天都有几百人来来往往担水酿酒,热闹非凡。“当时,白沙人以喝酒为乐,他们经常都是用一盘花生米喝了半天的酒,也时常为了多喝酒而故意输拳。”王顺琴说,这就是将酒渗透到骨子里的白沙人。

  拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。环亚国际娱乐,(各自特点见小贴士)

  1970年,李久洪出生在“中国酒城”泸州。叔辈们都在酒厂上班,这使得他从小就留下“酒”的烙印,并对酒产生浓厚的兴趣,以致于读书时所选的专业就是酿造食品加工。

  

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