由于四特酒兼具酱香、浓香、清香等诸多主流香

来源:未知日期:2019-10-20 07:46 浏览:

  中国白酒拥有几千年的悠长历史,发展至今品类已多如繁星,可谓百花齐放、各具千秋,仅从香型特征方面就分为酱香、浓香、清香、特香等十余种。其中,特香型四特酒凭借“幽雅舒适、诸香谐调、柔绵醇和、余味悠长、不上头”的独特口感,为世人所称道。而四特酒的特香之路,既是古法工艺的传承与发展之路,也是企业的茁壮成长之路。如今,四特酒以特香型白酒代表品牌,屹立于中国白酒之林,深受广大消费者的青睐。

  四特酒的原产地樟树自古有着“酒都”之美誉,为中华酒文化发祥地之一,境内筑卫城遗址出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址精美的青铜器,默默地印证着这座江南酒都悠远而发达的酒文明。今天的四特酒即是伴随着古青铜文明发展而来。

  经过几千年的传承发展,至唐宋时期,樟树(原名清江)地区出现了蒸馏法酿酒,是为“清江土烧”(又称“四特土烧”),现代四特酒的酿造正是基于此不断发展起来的。南宋爱国诗人陆游曾在《对酒》中写道:“名酒来清江,嫩色如新鹅”。可见四特酒在当时已颇负盛名。

  据史料记载,明代宋应星的传世典籍《天工开物》记录下“四特土烧”技艺精华,继而使四特酒传遍全国、名扬天下,而清代的“娄源隆”酒楼的开设进一步将“四特土烧”发扬光大。

  到了当代,1952年“娄源隆”酒楼转设“国营樟树酒厂”,自此四特酒先后与两大伟人结下不解之缘,饮后留下“清香醇纯,回味无穷”、“酒中佳品,味道独特”的高度赞誉。发展至今,四特酒的规模、经济社会效益、品牌价值和影响力等,均位于行业前列,被誉为“中国酒类十大最具竞争力品牌”,成为特香型白酒代表品牌,步入全国知名白酒品牌方阵。

  四特酒的历史渊源深厚悠长,文化底蕴灿若星河,其香型的评定过程在业界更是传为美谈。

  1987年4月,中国白酒界的泰斗沈怡芳亲自品尝了四特酒,认为四特酒确是好酒,但对其到底属于什么香型颇感迷惘,一时难下定论。

  1988年3月8日,四特酒在北京召开质量汇报会。首先,沈怡芳在会上系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况;然后,到会专家对四特酒从色、香、味、型各方面进行了品评。由于四特酒兼具酱香、浓香、清香等诸多主流香型的韵味而使在场专家争论不已。最后,中国首席白酒专家周恒刚先生提议道:“叫特型最好,四特酒就是特嘛。”周恒刚的提议,获得到场大多数专家的初步认同。

  1988年4月26日,周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂,对四特酒的香型进行确认。经过3天的实地考察,在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上,专家们最终做出了四特酒香型的结论:四特酒的香型就是“特型”。同时,专家们还总结了这种香型的风格:“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三香具备犹不靠。”

  四特酒“特香型”的确立,为其差异化发展道路提供了坚实基础,也揭开了中国白酒香型发展的新篇章。

  “特香型”风格认定后,四特酒通过不断发展和完善,集众家之所长,扬自家之所特,成为特香型白酒代表品牌。

  1989年四特酒以特香型独特风格荣获“国家优质酒”称号。1997年,国家食品行业标准化委员会审定:四特酒以“特型”代表江南白酒流派,区别于全国已有香型,自成体系。2005年,四特酒承担了《中国特香型白酒》的标准制修订工作。2007年《特香型白酒国家标准》发布,四特酒成为标准的制定者。2011年“全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会”落户于四特酒公司,更是巩固了四特酒作为中国特香型白酒代表品牌的领军位置。2018年,《特香型白酒》GB/T20823-2017新国标正式实施,四特酒特香型白酒标准化工作又向前迈出坚实一步。

  在技术研发方面,四特酒拥有确立为国家火炬计划、星火计划的科研项目,如“利用酒糟生产特香型调味酒的研究与开发”、“特香型窖泥的培养与应用”等,也多次荣获科技进步奖,取得多项专利。截至目前,四特酒公司拥有10项国家发明专利、5项实用新型专利、79项外观设计专利,共计94项专利,位于行业前列。至此,四特酒无论是在酒体口感上,还是在外观设计上,都成为行业典范。

  自创立以来,四特酒一直秉承“精酿奉献四方,价值源于特色”的企业使命,围绕“做中国差异化香型第一品牌”的营销定位,矢志不移坚守特香之路。经过半个多世纪的发展,四特酒已成为特香型白酒代表品牌,且先后荣获“中国食品工业百强企业”、“中国饮料制造业纳税百强企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”等称号。未来,四特酒将持续推动中国特香型白酒的传承与发展,为中国白酒品类发展增添更多光彩!返回搜狐,查看更多

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