酒祖杜康酒文化有多少年历史了

来源:未知日期:2019-10-27 22:01 浏览:

  高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

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  “天下大事必做于细,天下难事必成于易。”起窖,拌料,蒸馏,上甑,摊晾,入窖,封窖,说起来简单,实则每一道工序背后都注入着每一位酒匠的心血,每一口酒都融入着酒匠们的青春岁月,酒香也因年华的浸润而愈发浓郁。酒匠们“身怀绝技”将梅瓣碎粮、回马上甑、轻撒匀铺、看花摘酒、手捻酒液、打梗摊晾练就到出神入化、收展自如。“在酒厂,没有十年成不了行业能手,在酿酒岗位上没有三、五个寒暑的历练,根本入不了门。我现在到车间用手一捏酒糟子就知道产酒的质量状况,并可以了解这家企业的工艺水平。”泸州老窖传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪如是说。

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