用长达四个月的发酵来获得品质的保证

来源:未知日期:2019-05-06 16:20 浏览:

  如果说香气是一种味道的话,那么,初夏还有一种更实在的味道,味蕾可以感觉到的味道,那就是青梅的味道。每年的暮春初夏是采摘青梅的好时节,梅子成群结伴地垂挂在枝头,像一盏盏小灯笼。一篮篮刚摘的梅子青得可爱却凛冽,因为这时的它只会酸得让人要掉眉毛。要想成为好吃的食物,这些青梅还得经历各自美妙的旅行。

  新鲜的青梅酸涩难以入口,但这并不妨碍大家对青梅的喜爱,只要制作方法得当,青梅也会给你不一样的惊喜。像《三国演义》中的“青梅煮酒论英雄”,就是广为人知的青梅食用记载,一边吃着青梅,一边饮酒,青梅可以解酒,酒也可以去青梅的酸涩,二者搭配的滋味,简直是妙不可言。

  由于青梅本身营养价值高,所以人们乐于创造各种各样的食用方式,其中以梅子酒和糖渍青梅最为具有代表性。那些八成熟的梅子,在经历过盐水的浸泡后,一层层铺在瓶子里,间隙里铺满了白糖,再倒上满满的白酒,酒香与梅香在瓶子里一起交融、一起变化。要想味道醇香自然要时间的等待,最好是等上一年,甚至更久。

  美好的事物是需要时间的沉淀,青梅的另一种制作方式糖渍青梅也是如此。而四季优美随便果作为糖渍青梅界的代表,更是坚持选用古法工艺酿制,让每颗随便果都被用心对待,用长达四个月的发酵来获得品质的保证,虽然会让随便果的生产周期加长,却可以让大家尝到更加香甜软糯的美好滋味,更能充分将青梅的营养与效果完美发挥出来。虽然缓慢,但有力量。

  梅冬天开花,在春季孕育果实,夏天成熟,秋天修养。于是它的果实得木之全气、四时之全气,因此十分难得,正像随便果一般慢慢发酵,终将熟落酿成。

0

首页
电话
短信
联系