还有注意自酿的酒因酒饼菌种问题可能发酵时生

来源:未知日期:2019-05-07 06:53 浏览:

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  糯米酿白酒的出酒率不高,一般会用大米、高梁等酿造白酒。如果一定要用糯米酿,就要在糯米中加入酒饼、酒曲来进行发酵,发酵时要保持常温,不能太热与不能太冷,经过半个月到一个月后,可以对发酵的醪液进行蒸馏,那么就可以出来白酒了。还有注意自酿的酒因酒饼菌种问题可能发酵时生成一些杂醇(包括甲醇),没有检测工具的,自酿的酒还是少喝些。酒饼与酒曲其实都是发酵酵母的物料,只是形式与成份不同,在市场上都有售,但因为没有牌子,质量难以保证。利来国际最老牌的,酒饼一般放3-5%就行了。

  

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