酿酒养牛奔富路

来源:未知日期:2019-05-13 17:12 浏览:

  三建乡石龙门村一组有个纯粮白酒酿造作坊,作坊的老板名叫廖金泉,本地人,30多岁,人长得很健壮,看上去也十分干练。他烤的高粱酒,因为品质好且价格公道,深受消费者喜爱。

  “我烤酒的原料全是高粱,经得起任何检验。”近日,记者走进廖金泉的烤酒作坊,他和妻子一边烤酒一边说。

  1985年出生的廖金泉,虽家境贫寒,但个性倔强。2005年,廖金泉应征入伍,在部队服役期间,他学会了汽车驾驶技术。2009年,廖金泉光荣退役。4年的部队生活,不但健壮了他的身体,也磨砺了意志。退伍后的廖金泉知道,家乡交通不便,只能在外乡创业。在外创业期间,他从事过货车运输等业务。

  2013年,廖金泉的母亲身患肺癌,得知这个不幸的消息后,廖金泉当即决定,返乡照顾母亲。为了给母亲治病,他先后花费30多万元,这对于原本就不富裕的家庭来说,无疑是雪上加霜。面对困境,廖金泉和妻子决定依靠家乡地多草肥的优势,发展山羊养殖。由于缺乏技术,廖金泉从山东运回的种羊,几个月不到,就因病死光了,这次,他血本无归。

  “养殖山羊失败了,我的处境也变得更加艰难了,可是我不会屈服,患病的母亲和一家老小的生活都落在我身上,不能退缩。”接受记者采访时,廖金泉一脸的坚毅。

  其实,在那个时候,廖金泉已经有了新的打算:他瞄上了白酒酿造,打算建立自己的酒厂。不过,这次他学聪明了,他明白了,从事任何行业除了有闯劲,还必须掌握过硬的技术。

  为此,廖金泉先后到县内外多家酒厂实地考察,诚心向酿造白酒的老师傅拜师学艺。通过几个月的潜心学习,他逐步掌握了白酒的酿造技术。

  三建乡党委、政府得知廖金泉家的实际困难后,把他家纳入了建卡贫困户,并积极落实政策,帮助他贷款搞酒厂。

  很快,廖金泉获得了20多万元贷款,盖起了200多平方米的烤酒作坊,添置了发酵池、晒坝、酒缸等设施设备。很快,廖金泉的烤酒作坊流出了醇香的白酒。因为技术过硬,原料用的是优质高粱,廖金泉烤出来的白酒,在周边地区有着良好的口碑。

  “廖金泉酿造的白酒口感很好,价格也合适,消费者很喜欢。”采访当天,正好遇到来采购白酒的经销商秦海军。

  秦海军告诉记者,在廖金泉烤酒作坊采购的白酒销路很好,他隔几天就会来采购一批。

  烤酒作坊建成后,廖金泉为了把酒糟合理利用起来,还养殖起了肉牛,做到两头兼顾。

  “这样虽然辛苦点儿,但为了脱贫致富,也只有咬牙坚持。”廖金泉把记者带到他的养牛场。养牛场干净清爽,一头头肉牛长得膘肥体壮。廖金泉告诉记者,目前存栏肉牛有20余头,最多时,有30多头。

  “肉牛价格好的时候,我就卖酒糟,再买饲料来喂牛,这样肉牛长得快些,一年的出栏率就高些。”廖金泉说,如果肉牛价格低迷,他就直接用酒糟喂牛,虽然肉牛长势慢些,但成本低。

  廖金泉给记者算了一笔账:养牛的收入,加上烤酒的收入,一年挣个10万元没得问题,外债有望在今年内还清,对于脱贫他信心十足。

  烤酒的规模壮大了,需要的高粱也就更多了。廖金泉除了从外地采购外,还主动收购当地贫困户的高粱。

  “在丰都本地,粮食好买得很,但我优先收购贫困户送来的粮食。”廖金泉说,除了收购粮食,他还主动为其他贫困户提供酿酒技术和肉牛养殖技术。

  “我自己也是贫困户,晓得贫穷的滋味不好受,在力所能及的情况下,肯定要帮一把。”廖金泉说。

  “小廖是个踏实肯干的小伙子,我们来请教肉牛养殖技术,他都热心讲解。”当地村民纷纷表示。

  “我烤的酒有现烤现卖的,也有窖藏的,没有勾兑任何东西,绝对货真价实。”廖金泉说,“打工回家的村里人,还把我烤的酒作为礼品带到广东、浙江呢。”

  “我想实现规模化生产,不仅让酒香飘丰都,更要誉满三峡库区。”廖金泉说,他正在注册商标,要让自己酿造的酒走进饭店和超市,走进电商平台,早日实现脱贫致富。

  白酒的感官质量,主要包括色、香、味、格四个部分。品评就是用眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,并结合色、香、味三方面感官的印象确定其风格的步骤来完成品尝。 一、色 白酒色的鉴别,是用手举杯对光,以白纸或白布作底,用肉眼观察酒的色、透明度和有无悬浮物及沉淀。 二、香 白酒的香气是通过人的嗅觉器官来检验的。闻的方法:将酒杯端在手里,离鼻子一定距离进行初闻,分析其香味的细腻性和是否纯正有无其他邪杂气味。 三、味 白酒的香味主要是通过人的舌头来确定的,品尝时判断醇酯等香味大小是否协调以及有无异杂味等味感。 四、风格 风格就是典型性,又称酒体,是色、香、味的综合印象。例如茅台酒,是用无色透明,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长来描述他的风格并以空杯留香好而著称;无色透明,香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味协调,恰到好处来描述他的风格并以酒味全面而著称。辽宁千山白酒现面向全国诚招白酒加盟商,诚邀您来品鉴、洽谈。愿与新老朋友、有志之士真诚合作、共谋发展。

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