真正一瓶大曲坤沙工艺酱香型白酒的成本

来源:未知日期:2019-05-14 19:22 浏览:

  酌友酒一直坚持传统工艺,纯粮酿造,酌友酱酒始终专注高成本、高品质生产和酿造,但是我们国人有个习惯,就是不管买什么东西都喜欢讨论的价值及成本,我这个东西买贵没有,酒也不例外,做酒时间长了,好多人都说,你们品牌没有听说过,还卖这么贵,我从那那买的几十一瓶,喝着和你差不多。

  那么今天我给大家分析一下,一瓶大曲坤沙工艺酱香白酒从选购原料到上市的成本到底有多少。就拿酌友《传世》一瓶酒来说,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温堆积、高温馏酒,基酒生产周期长达一年,储存时间长达三年。

  酒曲成本,也就是小麦,小麦制成曲成本在3—4元/斤,高粱成本在3—5/元斤。

  农历九月,这个时间段有合格的酒曲,开始对高粱发酵,高梁发酵连同酒曲放进窖池,也就是重阳下沙,沙指的就是高粱。

  

  把高粱放进窖池,一个月左右,整出来,在加入新高粱,进行蒸煮,在堆积进行池外发酵,成熟后发进窖池,进过多次这样的过成,才可以出酒。

  酱香型白酒的出酒和其它蒸馏酒工艺不同,成本过高,工艺复杂,每次蒸馏出酒都要在把酒糟收起来,在摊开、晾晒,在堆积,在进行发酵,再次放进窖池中,也就是我们所说的九次蒸煮八次发酵七次取酒,每一次出酒口感都不相同,酸、涩、辣、糊都不尽相同。

  每次出的酒,都要分开存放,不能混淆,需要三年的贮存,才能拿出来做为勾调。

  三年的酒一般做为基酒,需要五年、八年、十年老酒做为勾调,比例不同,价格个不相同,一个酒厂成立没有十年,或者没有十年的酿造历史,老酒需外部采购,成本会更大。

  成本:一斤高粱出2两酒,一斤酱香型白酒5x3=15元,用五年存放,酿造一斤酒,不算酒曲原料,光高粱的成本最低都15元,更不用说环保、人工、水电、窖池、广告包装等一系列费用,如果不是一手货源价格更高,市场上几十一瓶的酒你感觉是什么酒质,只能不是你说的纯坤沙酒。返回搜狐,查看更多

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