中国哪里酿的白酒好?白酒酿酒曲哪里的好

来源:未知日期:2019-07-06 05:24 浏览:

  配加混合香酯(新工艺白酒)的研究:现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的混合香酯,作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。

  “洋河向来有 ‘重味轻香’的传统,后来更凭借’绵柔’自立门派,既是一脉相承又是推陈出新。”此次研讨会上,一位老专家不由自主发出这样的赞叹,“周恒刚老先生是白酒行业的导师,他曾评价洋河大曲是’酒绵恰似观音柳,甘冽犹同罗汉松’,发展到今天,洋河白酒的品质更优。”

  这方面他给出的解答是:“加水法对于现在白酒市场来说已经没用了。如果酒精勾兑中加了纯粮食酒,不过滤加水也会浑浊;纯酒精勾兑酒通过人为添加高级脂肪酸、乙酯这种酒类添加剂,也可以浑浊。所以这种方法目前已经不实用了。同时一些优质的纯粮食酒过滤后加水是不浑浊的,比如洋河梦之蓝、国窖1573、汾酒20年等等。”

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