烧酒当水再酿酒功效如何

来源:未知日期:2019-07-25 09:09 浏览:

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  浓香型白酒在酿酒过程中,黄水和酯化液的用处是不一样的。黄水可以用来做酯化液;黄水中含很多种酸,既可以收集后用来做黄水酒,也可以用做酯化液;酯化液可以用来灌窖,以提高发酵槽中的香味物质含量;也可以直接在底锅中串蒸,来提高蒸馏酒中酯的含量。从另一方面说,黄水是原料,需要加工后使用;酯化液是半成品或成品,可以直接使用,也可以再加工后使用。

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