浓香型白酒在酿酒过程中黄水和酯化液哪个好

来源:未知日期:2019-07-25 09:11 浏览:

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  黄水可以用来做酯化液;黄水中含很多种酸,既可以收集后用来做黄水酒,也可以用做酯化液;

  酯化液可以用来灌窖,以提高发酵槽中的香味物质含量;也可以直接在底锅中串蒸,来提高蒸馏酒中酯的含量。

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