温度下降时候就发酵结束了

来源:未知日期:2019-09-18 08:28 浏览:

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  知道合伙人娱乐行家采纳数:11794获赞数:33146国家级酿酒师向TA提问展开全部水泥窖池不好,水泥上面加上瓷砖,酿造的白酒干净很多。

  窖池大小与投粮多少有关,与甑锅大小有关。窖池宽度一般不超过1.5米,深度不超过2米,底部有黄水引流沟,沟上面铺设没有杂味的木板。

  酿酒工艺做清蒸混入,稍微浪费能源,但是出酒率高,酒干净。更多追问追答追问我的蒸锅每次200斤高粱,发酵池贴瓷砖,池底黄水沟怎么弄,按200斤高粱加稻糠粮糟需要多大的池,入池发酵温度,怎么密封,怎么鉴别发酵完成。谢谢追答建筑人员懂瓷砖粘在窖池内壁上。

  窖池容积是甑锅数量乘以容积乘以0.75(系数)入池温度控制在15-17度,顶温控制在34-36度,温度下降时候就发酵结束了。封闭窖池用塑料布,上面加保温棉被。追问谢谢,我想在家室内建池,黄水怎么解决。在池底留10cm宽深5cm的沟引到池外接住行不行,黄水怎么使用。追答可以,这个尺寸小了点深度大点弥补一下也可以。

  黄水丢弃或者放入甑锅底部串蒸也可以。追问清蒸混入,混蒸具体操作过程,我的蒸锅每次蒸200斤高粱,锅不满,还可以加入稻糠吗,怎么加酒糟,

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