家庭自制甜酒酿的酿制方法-小型酿酒设备

来源:未知日期:2019-09-25 14:43 浏览:

  酒酿又名甜酒,醪糟,是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,含有大量对人体有益的菌类,有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

  4. 甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀,把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞;在小洞中间再撒少许酒曲,密封保存在温度30-35度阴凉处。

  5. 2-3天后,打开盖就能闻到酒香味,即可饮用,如果想要喝高度一点,可放多几天。

  (2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。

  (4)糯米的浸泡时间好在12小时以上,泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜,如果米没泡透,会影响出酒率。

  

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