将蓝莓放入干净无水无油的玻璃瓶

来源:未知日期:2019-09-29 10:26 浏览:

  初夏将至,散发着花果香气的美酒必不可少。一口下去,酸甜沁凉,烦恼也此刻烟消云散……香草、水果、药材、花朵都可以是入酒的食材。今天就准备动手为夏天酿一瓶好酒吧!

  最初的酒是人类采集的野果在适宜的时候,得到适宜条件,自然发酵而成。水果中含有较多的糖分,在自然界微生物的作用下,很容易发酵生成香气扑鼻、美味可口的果酒。

  春夏之际,果物丰盛,草莓、桑葚、荔枝、石榴、樱桃、青梅……各地各时各季都有时令佳果,将它们入酒酿制,把果子的芳香封存在酒精的爽口之中,想想都让人回味无穷~

  除了果酒,还有拿各种鲜花入酒,添加各种药材、香料等浸渍调制而成、具有一定养生保健功效的再制酒,谷物酿制的酒类以及北方游牧民族以奶为原料的各类奶酒……

  不同的食材入酒风味各不相同,功效也各有差异。比如梅子酒开胃生津,米酒滋补养颜,桂花酒止咳化痰……

  日本水果酒、养生酒研究专家渡边修就曾出版了一本《养颜、瘦身、恢复元气的养生酒》,教你如何根据自己的体质选择食材来酿酒,品尝糅进花果魂魄的酒之疗愈力。

  你是什么体质?中医将我们体内的器官依其化生和贮藏精气的生理功能特点,分为心、肝、脾、肺、肾来思考。五脏负责身体不同的功能,某一脏器变弱了,相应的功能也会减弱。

  请在A至E各类别中,依据你平常的身体状况,在相应的症状前打勾,打勾(√)项目最多的类别就是你的体质类别!根据你的体质来选择最适合你的入酒食材吧~

  但是一定要注意的是,喝酒要有度!可以根据自己的体质状况,适量小酌,酒的酒精度数越高,分量就应相应减少。

  从一天的总量上来说,白酒一般应控制在50毫升左右,药酒控制在100毫升左右,黄酒也可以在100毫升左右,红酒控制在150毫升~200毫升,啤酒控制在500毫升左右为宜。

  饮酒的时间也有讲究,每天下午2点以后饮酒较安全。因为上午几个小时,胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高,凯发娱乐平台,对肝、脑等器官造成较大伤害。

  此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。

  酿酒是一种利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,中国的酿酒历史悠久,从禹时算起,已有五六千余年的历史,而家庭式的制酒法也早已不再陌生。

  利用花果食材酿造的酒不但能很好地发挥其本身的养生作用,味道还酸甜可口,很多女孩子都很喜爱。不管是独自小酌还是和家人朋友一起分享都别有乐趣。

  ❷将柠檬洗净晾干,使用消毒过的刀具将柠檬去皮,将果肉切成3毫米左右的薄片。

  ❹盖上酒瓶盖,在瓶口系上标签卡,标明浸泡和过滤日期,将之放在没有阳光直晒的阴凉处。

  Tips:不同食材的养生酒的过滤时间不等,一般花草类酒应在半个月内过滤,根茎类及果实类应在1-2个月时过滤。过滤后的酒应移到窄口瓶内,避免食材溶化后出现混浊或氧化的情况

  ❷把草莓和冰糖摆放进可以密封的容器中,草莓与冰糖的比例按照个人口感的喜好以及草莓的甜度适度把握,建议是三份草莓一份冰糖。

  ❸容器密封好,经过至少一个月的发酵,然后过滤;或者任果肉沉淀,不经过滤而只取上层液体饮用即可。

  

  ❶将蓝莓轻轻冲洗,仔细拭干水分。将蓝莓放入干净无水无油的玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。

  ❷大约两三天后就会开始有颜色析出,半个月后颜色已经能很漂亮,大约两个月以后味道最好。如果用的是35度以上的烈酒,避光干燥处保存可以放很长时间。

  ❸建议两个月以后,将蓝莓捞出,将酒过滤一遍,然后继续保存。假如用的是度数较低的酒,两个月以后建议放入冰箱冷藏保存。

  Tips:蓝莓表面的白霜是天然果糖,清洗时冲不干净也没关系。记住酿酒的玻璃瓶需要盖上盖子避光保存

  ❹将干梅与糖混在瓶里,以一层梅子一层冰糖的方式分层铺满容器,再倒入无色无味的酿果酒用的白酒。

  自制酒一定要掌握酿造和储存的知识。选对入酒的食材,掌握酿酒要领,在家就能做出健康好滋味的美酒。

  为了避免容器本身的物质溶解进药酒里,请尽量选用玻璃容器或者瓷器。此外,容器的密封性要非常好,避免湿气进入。

  配制药酒一般选用酿制精良的白酒、黄酒或米酒做酒基。酒的度数越高,浸出效果越好。其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。

  食材的好差直接关系到酒的口味和养生疗效。干燥类食材必须要保存良好,蔬菜水果香草类食材,则以当季新鲜为佳。

  在酿造过程中加入少量甜味料可以改善酒的口味,还可以稍稍促进果酒萃取和熟成的速度。冰糖、白糖、红糖、蜂蜜皆可。

  酿造养生酒需要在适当的时段进行过滤,方便日后饮用。标签卡可以帮助你记下酿造的时间,并提醒你过滤的时间。

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