水果酵素和水果酒的做法是不是一样的

来源:未知日期:2019-10-11 23:52 浏览:

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  展开全部自制酵素,其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素,既可以兑水喝,也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝,让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强,停留在胃里的时间只有10分钟左右,身体不舒服的时候也很时候饮用。

  酵素果汁的制作方法十分简单,所需的材料只有应季的蔬果和砂糖而已。把当季的水果和蔬菜,用不经加热的砂糖腌制,然后每天2次地用自己的手去搅拌以促进发酵,大约腌制4天就可以了。不需要花费太多金钱,也不需要用到火,是谁都可以尝试的简单手工活。

  但要注意的是,根据环境和制作方法的不同,酵素果汁在发酵的过程中有可能会腐败。但不要灰心,配合自身的实际,多试做几次,调整一下方法,最后一定会成功的!下面小编将会以西瓜和葡萄为材料,教大家自制酵素果汁的方法。

  大容量的碗状盘子1个、秤1个、砧板和菜刀、搪瓷容器1个、用以盖住容器的纱布1块。

  首先去超市买好要用的蔬菜或水果,还有砂糖。小编这次选用的食材是西瓜和葡萄。其实不一定是要用应季的蔬果,根据自己的喜好购买就好。

  但要注意的是,选购的材料最好是国产的,而且最好是有机食品。在购买的分量上也要注意,酵素果汁的比例是,蔬果:白砂糖=1:1.1,所以最好事先计算好再购买。

  1. 最好用腌制食物时用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器,在酵素果汁的发酵过程中,塑料中的成分有可能会溶解析出,对身体有害,所以最好不要用。

  3. 最好用新的容器。如果用曾经腌制过梅子或酒类的或酱油之类的发酵食品的容器,残留在容器里的酵母有可能会影响酵素果汁的发酵,所以最好用新购买的容器。

  1、首先,把道具和材料洗干净。在洗手的时候,用碱性的洗手液或肥皂的话,会杀死皮肤常在菌,因而请不要使用。另外,事先把碗状容器放在秤上,数值设定为0。

  2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小,放进盘子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后,用手指捏扁后连皮直接放进盘子里。西瓜和葡萄一起称够2kg就ok了。

  3、把搪瓷容器放在秤上,数值设定为0。按水果→白砂糖→水果的顺序,一次把材料交替地放进盘子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖搅拌在一起,让砂糖充分渗入水果里。盘子里残留的果汁也不要浪费,全部倒进搪瓷容器里。

  5、用纱布封住搪瓷容器的口。为了让水果们可以呼吸,在盖上盖子时最好错开一点点。为免小虫子的“围攻”,因而在容器口上加了块纱布。

  完成了以上的5个步骤后,把搪瓷容器保存在凉爽的地方,最适宜的室温是20~25℃。为免收酵母的影响,让酵素果汁的味道里参杂着酒精或醋的味道,应尽量让它远离酒精类和醋。

  6、从第二天开始,每天1~2次地用手搅拌它们。每天早晚,洗干净手后,把手伸进容器底然后往上搅拌水果和砂糖。几天过后,就可以看到“果汁”表面在冒泡。为了避免多余的杂菌,在用手搅拌之前应把衣袖卷起来。

  7、为了不错过发酵的最高峰期,要注意几天后发酵完毕的信号!在搅拌的时候,酵素有且仅有1天温度会上升。每天都用手去搅拌的话,是可以发现这种变化的。另外,虽说材料不同变化也会不同,但发酵到达高峰期时,可以明显地看到材料的变化。

  道具:大容量的锅(碗、搪瓷容器等也行)…1个、大笊篱…1个、纱布或是布等…1块、保存容器…1个。

  8、把笊篱放在锅上,把水果和果汁一起倒入笊篱过滤。水果很多的话,可以事先把水果放在笊篱上放置半日~1天,等水果中的汁都流下来。如果在水果上放些重物,效果会更快更好哦。

  9、把果汁都提取出来后,这次再用布或纱布进行第二次过滤。二次过滤可以防止过度的发酵。最后把果汁倒进保存容器里,用盖子盖好,但不需要密封。保存容器要用煮沸的水消毒后,彻底擦干容器里的水后才可使用。

  今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.

  苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.

  将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.

  隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.

  把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素.

  饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.

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