纯粮白酒的酿造高产技术是怎样的?

来源:未知日期:2019-10-11 23:52 浏览:

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  知道合伙人娱乐行家采纳数:11793获赞数:33576国家级酿酒师向TA提问展开全部白酒酿造出酒率最高的就是清香型白酒,清香型白酒中清蒸混入工艺最高,控制好入池条件就是满足出酒率的骨架,蒸馏是出酒率的关键。

  入池条件控制包括入池水分、温度、粮醅比例、粮壳比例,入池酸度。发酵升温节奏(踩窖情况),黄水的控制。

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