我市城市居民饮酒率较高

来源:未知日期:2019-10-19 06:09 浏览:

  老邢经向真正的茅台酒厂询问得知,老邢所提供的酒厂“厂长”和“书记”压根就对不上号!

  酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。

  盖上锅盖静置一个小时,每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间,若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」,利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化,再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

  3、发酵管理:发酵前3天,每天搅拌1次,半密封发酵,之后盖上盖子全密封发酵,第6天再搅拌1次。

  (通讯员 刘正毅 冯雪英) 记者从烟台市疾病预防控制中心获悉,烟台自去年抽取龙口市作为城市调查点,海阳市、莱州市作为农村调查点,共抽取614户家庭,对每个家庭中≥2岁居民进行饮料问卷调查:其中喝饮料人数为782人,饮料饮用率为41.1% ,18岁以下年龄组的儿童青少年,饮料饮用率为82.3%;对每个家庭中≥15岁居民进行饮酒问卷调查,其中喝酒人数为594人,饮酒率为36.3%,男性和女性饮酒率分别为62.0%和11.3%;城市和农村居民饮酒率分别为42.3%和32.4%。我市城市居民饮酒率较高,需进一步采取有针对性的干预措施,合理有效的指导居民进行适量饮酒。

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