自酿的葡萄酒有辣味像白酒一样还能喝吗?

来源:未知日期:2019-10-22 11:03 浏览:

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  如果发酵葡萄酒卫生条件差,感染杂菌,会带来有害物质的生成,葡萄酒口感就会表现为辣味或其他异味。如果发酵过程没有感染杂菌现象,那就只是刚做的酒口感粗糙,放几天就会柔和许多。

  自酿葡萄酒出现这样的问题,应该是一次发酵除了质量问题,葡萄酒酵母菌没有控制住主发酵,使某种有害的杂菌也被大量地繁殖了才会造成这样的结果。

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