怎样鉴别白酒纯粮酿造与酒精勾兑?

来源:未知日期:2019-10-22 11:04 浏览:

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  知道合伙人娱乐行家采纳数:11793获赞数:33812国家级酿酒师向TA提问展开全部其实鉴别方法很简单:

  展开全部(借鉴下其他人的答案)假白酒是用酒精勾兑的,仅含酒精、水、甜味剂等成分;真白酒是发酵产生的,故还含有其他成分,如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色,所以可用烧碱来检验。

  方法:需要用到氢氧化钠(配置质量分数为24%溶液),即大家常说的烧碱(火碱),把要检测的白酒20毫升,用滴管滴2~3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中,摇一摇,然后把试管放入水中加热十分钟,水被加热至沸腾后,如果白酒是真的,会出现以下几种颜色:

  鉴别原理:优质白酒为粮食酿造,劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。

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